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话说病从口入，“癌”字有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。国际研究证实，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。值得警惕的是，以下7种癌和吃最相关，如果把好饮食关，就能有效地预防癌症。
肺癌吸烟和高温烹调
我国癌症发病率排在第一位的就是肺癌。肺癌的高发主要是因为“吸烟”和“厨房油烟”。调查发现，70%的男性肺癌患者死于吸烟，而在非吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。
国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，人体吸入后便增加患肺癌风险。不仅如此，食物中的蛋白质在经过高温油炸时，会产生苯并芘类致癌物。
因此，建议大家尽量少煎、炒、炸等，多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。另外，厨房排烟设备要选择排烟效果好的。
肝癌酗酒和受潮霉变食物
除肝炎导致肝癌外，很多人的肝癌都是“吃”出来的，主要是因为“长期酗酒”和“黄曲霉毒素”。调查显示，近四成的患者是因酗酒而导致脂肪肝、慢性肝细胞损伤、肝癌。而黄曲霉毒素是一种强致癌物，可诱发肝癌。 江浙地区为全国肝癌高发区，和黄曲霉素有相当大关联——每年的梅雨季，食物容易受潮发霉，产生黄曲霉毒素，诱发肝癌。黄曲霉素常常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中，同时，我们每天使用的筷子，本身就潮湿、易发霉，也很容易产生黄曲霉素。
因此，生活中需要学会合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，应该赶紧吐掉，马上漱口。
肠癌吃菜太少，吃肉太多
肠癌和便秘有着密切关系，经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积，就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质，久而久之诱发肠癌。便秘最典型的诱因就是吃肉太多，而吃菜太少。
一方面，动物性食物摄入过多会影响肠内代谢，增加肠癌发病率;另一方面，少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维，肠道活力便会下降，让废物堆积，无疑雪上加霜。
因此，建议大家吃肉和吃菜的比例**在1∶5之间，每天吃50~100克杂粮。并且保持每天一次排便。
胃癌常吃腌制食品和剩菜
绝大多数胃癌都是“吃”出来的。某些腌制食品，特别是短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高，这一物质不仅本身具有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺，增加胃癌风险。
另外，腌制食品往往较咸，而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡，如不重视，久而久之可能癌变。想要护胃**少吃腌制食品，腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。
此外，隔顿和隔夜的剩菜也会产生一些亚硝酸盐，虽然其含量不高，但长此以往，长期积累难免会引发胃癌。
口腔癌烟酒槟榔不离口
香烟中含有69种致癌和促癌物质，其中危害**的尼古丁会直接刺激口腔黏膜，诱发癌变。而有些人喜欢饮烈酒，喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”，其实这是对口腔黏膜的刺激损伤，最终引发口腔癌。
此外，常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。早在2003年，国际癌症研究中心就把槟榔列入了黑名单，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。
因此，预防口腔癌，最重要的是要避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上，还要保持良好的口腔卫生。
乳腺癌高脂肪高热量饮食
近年来，乳腺癌发病率逐渐上升，研究表明，除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外，乳腺癌也和吃关系密切。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。
一项国外研究发现，膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两，并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其制品。
食道癌喜欢吃太烫、太辣和饮酒
据资料显示，我国是世界上食道癌**发的地区之一。吃得“太烫”、“太辣”、“饮酒”是食管癌高发的重要原因。
吃饭时，食物温度保持在60℃以下为**。吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管粘膜增生、变异，引发癌变。
此外喝酒，特别是喝高度的酒，会直接导致食道黏膜出现烧伤，长此以往，反复刺激下，食道癌自然就会随之而至。
5个字真言把癌症挡在口外鲜
多吃新鲜蔬菜有助于防癌，其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。淡
建议大家每天每人吃盐别超过5克，另外，像味精、酱油、酱料、调味包等也含盐，需要控制用量。粗
富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆等蔬菜;黑芝麻、松子、干核桃等坚果。苦
苦味食物有很好的防癌效果，像柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。酸
醋能抑制癌细胞生长，学会用醋、健康又美味。常喝酸奶也可抑制肿瘤，但不能过食。
16个悄无声息的“癌症信号”1、不明原因消瘦;2、频繁发烧或感染 ;3、感冒老不好;4、总腰疼，有肿块;5、慢性咳嗽或胸痛;6、腹胀腹痛 ;7、慢性胃灼热 ;8、大便异常 ;9、吞咽困难 ;10、黄疸 ;11、异常肿块;12、皮肤新斑点或黑痣变化 ;13、指甲变化 ;14、盆腔或下腹疼痛 ;15、长期原因不明的疼痛 ;16、异常出血。
